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  • 分餐制不是權宜之計

    【時間: 2020-04-13 10:28 內江晚報】【字號:

    新冠肺炎疫情期間,分餐制再次成為人們熱議的話題。不少醫學專家和餐飲界人士建議推廣分餐制,認為這不是疫情期間的權宜之計,更需借助公眾關注“舌尖安全”的契機,大力推廣,轉變觀念,打造餐桌新文明。

    圍桌合餐是中國人的主要用餐方式,但合餐可能帶來一些疾病傳播。分餐能避免疾病通過餐具傳播,也方便各取所需、合理搭配營養,以及減少浪費。推廣分餐制,不僅可以保衛“舌尖安全”,還可引領就餐新風尚。

    2003年非典時期,分餐制曾被餐飲企業廣泛采用,但疫情過后并未得到有效推廣。新冠肺炎疫情下,各地陸續復工復產,不少地方開始提倡實行分餐制,分餐、提供公筷公勺也成為不少餐廳的“標配”。

    對于分餐,有人雙手贊成,也有人認為“沒必要”“矯情”“麻煩”。事實上,“分”與“合”并非單選題,并不絕對矛盾,只是需要轉變觀念。

    可以利用公益廣告、社區宣傳等多種形式,提高全社會對分餐的接受度。餐飲企業可以在醒目位置張貼宣傳海報和標語,引導使用公勺公筷,也可在菜品研發等環節引入分餐理念,采用更適合分餐的盤式設計。

    進一步推廣分餐制,還需要加快分餐制標準制定,為不同類型餐飲企業提供指南,引導企業根據自身業態規模選擇適合的分餐方式;家庭分餐也不妨邁出嘗試的第一步,從“多擺一雙筷子”開始。

    編輯:呂憶曦
    記者:陳煒偉 王雨蕭  
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